منذ عام ١٩٤٧، تُعدّ مجلة جمعية كيميائيي الزيوت الأمريكية المصدر الرئيسي للأبحاث الأصلية المُحكّمة والمُحكمة المتعلقة بصناعات الدهون والزيوت. تُصدر هذه المجلة شهريًا، وهي مُخصّصة لمشاركة الأبحاث الأساسية والعملية في مجالات الإنتاج والمعالجة والتعبئة والتوزيع في مجال الدهون والزيوت والبروتينات وغيرها من المواد ذات الصلة الآخذ في التوسّع. انقر على العنوان لتصفح هذا العدد.

عُرِّف علم الليبيدوميكس بأنه "التوصيف الكامل للأنواع الجزيئية للدهون وأدوارها البيولوجية فيما يتعلق بالتعبير عن البروتينات المشاركة في أيض الدهون ووظائفها، بما في ذلك تنظيم الجينات". وقد اكتسبت علوم الكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية والتغذية، فيما يتعلق بالدهون، أهمية كبيرة في السنوات الأخيرة. وقد اتضح أن مسارات أيضية معقدة ومترابطة تشارك في التخليق الحيوي للدهون وتحللها في خلايا جميع الكائنات الحية.

تحليل الدهون. كروماتوغرافيا أيونات الفضة للدهون؛ الرنين النووي المغناطيسي؛ علم الليبيدوميك؛ مواضيع مختارة في تحليل الدهون؛ معالجة الزيوت الصالحة للأكل. الزيوت البحرية؛ الدهون الحيوانية؛ زيت الزيتون؛ زيت النخيل؛ تحضير البذور؛ التمدد والطرد؛ الاستخلاص بالمذيبات؛ إزالة مذيبات الدقيق، التحميص، التجفيف والتبريد؛ مقدمة في إزالة الصمغ؛ المواد الكيميائية. الأحماض الدهنية متفرعة السلسلة (BCFA) هي عادةً أحماض دهنية مشبعة ذات فرع ميثيل واحد أو أكثر على السلسلة الكربونية. توجد الأحماض الدهنية متفرعة السلسلة غالبًا في البكتيريا، ولكن يمكن العثور عليها في الطلاء الجبني (الفيرنيكس كيسوزا) للرضع، حيث قد تلعب دورًا في تعزيز نمو ميكروبات الأمعاء البشرية. مادة حيوانية شمعية أخرى تحتوي على الأحماض الدهنية متفرعة السلسلة هي اللانولين.

يرجى الملاحظة: إذا انتقلت إلى جهاز آخر، فقد يُطلب منك تسجيل الدخول مرة أخرى باستخدام معرف ACS الخاص بك فقط.

المكتبات الأمريكية، المكتبات الكندية، المكتبة العالمية، مشروع نصوص المجتمع، مكتبة غوتنبرغ للتراث، مكتبة الأطفال، المكتبة المفتوحة، الكتب حسب اللغة، مجموعات إضافية، أفلام مميزة، جميع الفيديوهات، أحدث الأخبار، أرشيف بريلينجر، الديمقراطية الآن!، احتلوا وول ستريت، تلفزيون، وكالة الأمن القومي، مكتبة مقاطع الفيديو.

يُعد زيت الزيتون مثالاً مفيداً، إذ تُستخدم هذه الزيوت، بالإضافة إلى خواصها العلاجية، في مواد حاملة كتركيبات سائلة ومراهم. الزيوت العطرية: وهي زيوت متطايرة تُستخرج عادةً من النباتات إما بالتقطير بالبخار أو الاستخلاص بالميكروويف.

المكتبات الأمريكية، المكتبات الكندية، المكتبة العالمية، مشروع نصوص المجتمع، مكتبة غوتنبرغ للتراث والتنوع البيولوجي، مكتبة الأطفال، المكتبة المفتوحة. الكتب حسب اللغة، مجموعات إضافية. النص الكامل لكتاب "رياض، م. 2000: الطاردات في تطبيقات الأغذية"