على الرغم من ارتفاع درجة دخان زيت الفول السوداني نسبيًا، إلا أنه غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وهي أكثر عرضة للأكسدة عند تعرضها للحرارة. كما يحتوي على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 6 الدهنية المسببة للالتهابات. لهذا السبب، فهو ليس أفضل زيت للقلي مقارنةً بأنواع أخرى مثل زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو. يحتوي زيت الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، وخاصةً الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل الموجودة في زيت الزيتون. كما أنه مصدر لفيتامين هـ المضاد للأكسدة والفيتوستيرولات، المفيدة لصحة القلب. الأنواع الرئيسية، فوائد متعددة: زيت الفول السوداني المكرر. زيت الفول السوداني المكرر، مثل جميع الزيوت النباتية المعالجة، مُكرر ومُبيّض ومُزالة الروائح الكريهة منه.

لكن قبل أن تتخلى عن الزيوت الأخرى، إليك ما تقوله الأبحاث. يتميز زيت السمسم وزيت فول الصويا وزيت الفول السوداني المكرر بنقطة دخان أعلى من زيت جوز الهند، ولهذا السبب تُستخدم بكثرة في:

زيت الفول السوداني دهون نباتية صحية. يُعرف أيضًا باسم زيت الفول السوداني، ويتميز بنقطة دخان عالية، مما يجعله مثاليًا للقلي العميق. يمكن أن يكون قلي الطعام بزيت الفول السوداني والزيوت النباتية الأخرى صحيًا باعتدال، طالما أن الزيت الذي تختاره يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة.

غالبًا ما يتحدث خبراء التغذية عن الدهون "الجيدة"، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، والدهون "السيئة"، مثل الدهون المشبعة والمتحولة. إليك ملخص لفئات الدهون المختلفة، مقسمة إلى: الجيدة والسيئة والضارة. ارتبط تناول 100 ملليغرام من المغنيسيوم يوميًا، والذي يمكن تناوله في 2 أونصة فقط من الفول السوداني، بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية الإقفارية بنسبة 9%. وبالمقارنة مع المكسرات الأخرى، فإن أولئك الذين يتناولون الفول السوداني وزبدة الفول السوداني يحصلون على جرعات يومية موصى بها (RDA) أعلى من العديد من العناصر الغذائية التي يصعب الحصول عليها، بما في ذلك المغنيسيوم.

زيت الفول السوداني دهون نباتية صحية. يُعرف أيضًا باسم زيت الفول السوداني، ويتميز بميزة فريدة، وهي ارتفاع درجة دخانه، مما يجعله مثاليًا للقلي العميق. يُعد قلي الطعام بزيت الفول السوداني والزيوت النباتية الأخرى صحيًا باعتدال، طالما أن الزيت الذي تختاره يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة. أمراض أخرى. نعلم الآن أن تناول الفول السوداني يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري، بالإضافة إلى تقليل الالتهابات. لكن تناول الفول السوداني يُحسّن صحتك بطرق أخرى عديدة أيضًا! ارتفاع ضغط الدم. يعاني ثلث الأمريكيين من ارتفاع ضغط الدم، وقد لا يعلم الكثيرون أنهم مصابون به.

معلومات غذائية عن الزيت والذرة والفول السوداني والزيتون. الأطعمة التي تحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية تقريبًا من الدهون والبروتينات تقع في مركز الهرم الغذائي. ولا تأخذ في الاعتبار العناصر الغذائية الأخرى التي قد تكون مهمة لصحتك أو احتياجاتك الفردية. وبالتالي، فإن المعلومات الغذائية عن زيت الفول السوداني. زيت الفول السوداني حلو المذاق، وهو زيت عضوي صالح للأكل، يُستخرج من عصر حبوب الفول السوداني. يُعتقد أن الفول السوداني نشأ في منطقة أمريكا الوسطى، ومنها انتشر إلى أجزاء أخرى من العالم على يد المستكشفين الإسبان.