زيت السمسم هو زيت طهي مصنوع من بذور السمسم، وهو شائع الاستخدام في المطبخ الآسيوي. هناك أنواع قليلة منه مصنوعة من بذور عادية مضغوطة أو محمصة، وتُستخدم بطرق مختلفة في المطبخ الصيني، وجنوب السودان، وجنوب الهند، والشرق الأوسط. يُستخدم زيت السمسم الخفيف عادةً كزيت طهي محايد، بينما يُستخدم زيت السمسم المحمص كنكهة في الصلصات والحساء وغيرها. بغض النظر عن طريقة استخدام هذا الزيت، لا تُضفه إلى الطعام إلا بعد انتهاء الطهي. إليك بعض الاقتراحات لاستخدام زيت السمسم: صلصة الخل: عادةً ما تتكون صلصة الخل من زيت الزيتون البكر الممتاز، مع خل البلسميك أو خل النبيذ الأبيض. يمكنك استبدال زيت الزيتون البكر الممتاز بزيت السمسم الأبيض.

يُعدّ الطهي باستخدام زيوت عالية الجودة اتجاهًا جديدًا، لكن لا يدرك الكثيرون أن استخدام زيت عالي الجودة كان الطريقة المعتادة للطهي في تايوان لمئات السنين. كانت جميع الزيوت في محلات البقالة في الواقع زيوتًا بكرًا ممتازًا، مصنوعة من الفول السوداني والسمسم والكاميليا وما إلى ذلك، وكانت هذه هي عملية صنع الزيت الوحيدة التي عرفها الناس. أربعون عامًا.

يمكنك ببساطة استبدال زيت الزيتون البكر الممتاز بزيت السمسم الأبيض. على سبيل المثال: سلطة الطماطم مع تتبيلة زيت السمسم. أطباق القلي السريع. إذا كنت ترغب في إضافة زيت السمسم إلى الأطباق المقلية، فمن الأفضل إضافته إلى الأطباق بعد انتهاء الطهي، ثم إطفاء النار بسرعة لتجنب احتراق الزيت.

دجاج تايواني بثلاثة أكواب؛ نودلز تايوانية باردة؛ سلطة نودلز لفائف الربيع الفيتنامية؛ زيت السمسم. رتب حسب: زيت السمسم الأبيض كوكي ٣٤٠ غرامًا ١٨.٠٠ دولارًا أمريكيًا. أضف إلى السلة. زيت السمسم النقي كوكي ٣٧٠ مل. ١٢.٠٠ دولارًا أمريكيًا. أضف إلى السلة. زيت السمسم البكر الممتاز العضوي كارواري ٢٥٠ مل. ٨.٥٠ دولارًا أمريكيًا. أضف إلى السلة. زيت السمسم المحمص العضوي كارواري ٢٥٠ مل. ٨.٥٠ دولارًا أمريكيًا. أضف إلى السلة. يتميز زيت الزيتون البكر الممتاز بلونه الأخضر، وعطره الزكي، ونكهته الغنية. استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز لتغميس الخبز، أو تتبيلات السلطة، أو لرشه على الطعام. كيف أحفظ كعكات السمسم اليونانية؟ لحفظ زيت الزيتون اليوناني وكعكات السمسم، احفظهما في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

يا رفاق، كان من المفيد لو علمتم أن TWOL لا تستخدم سوى زيت السمسم المحمص. هذا غير مذكور في قسم "الصلصات والخل والزيوت الصينية". بما أن هناك نوعين من زيت السمسم، فلا يمكن لطاهٍ جديد على المطبخ الآسيوي أن يفترض هذا الافتراض؛ شكرًا لتوضيحكم. نستخدم فقط زيت الزيتون البكر الممتاز في مطبخنا، لذا نقدم لكم زيت الزيتون البكر الممتاز فقط. مصطلح "ممتاز" هو أعلى درجة، وبالتالي أنتم تعلمون أنكم حصلتم على الأفضل. لكي يُصنف "ممتاز" يجب أن يحتوي على أقل من 1% من حمض الأوليك الحر، وأن يتميز بمذاق ولون ورائحة ممتازة.

يمكن أن يُحدث الزيت أو الخل المناسب فرقًا كبيرًا بين طبق عادي وآخر مميز. يجب أن يتوفر زيت زيتون بكر ممتاز في كل خزانة، ولكن جرّب استخدام زيوت المكسرات النقية، وزيوت المعلومات، والزيت المدخن، وحتى زيت الأرغان لاكتشاف نكهات جديدة كليًا. ثم يأتي دور الخل.

كيفية استخدام هذا المستند. يُعرف هذا المستند باسم دليل تصنيف المنتجات. يحتوي على قائمة بالمصطلحات الصحيحة التي يمكنك استخدامها في قالب المنتج النصي لملء حقول نوع المنتج، والاستخدامات، والجمهور المستهدف، وسمات المنتج الأخرى.