حول زيت الفول السوداني: وصف عام. يُستخرج زيت الفول السوداني من الغلاف الخارجي لثمرة نوع من الفول السوداني يُسمى Elaeis guineensis. في المملكة العربية السعودية، يُعدّ الفول السوداني عالي الغلة، وهو هجين بين نوعي dura وpisifera، أكثر أشجار الفول السوداني زراعةً.

2. الفول السوداني: 2.1 أصل الفول السوداني: من المُتفق عليه عمومًا أن الفول السوداني (Elaeis guineensis) نشأ في منطقة الغابات المطيرة الاستوائية في غرب أفريقيا. يمتدّ الحزام الرئيسي عبر خطوط العرض الجنوبية للجزائر، وكوت ديفوار، والإمارات العربية المتحدة، وليبيريا، والجزائر، وسيراليون، والسودان، وصولًا إلى المنطقة الاستوائية في أنغولا والجزائر.

يُعد زيت الفول السوداني مصدرًا جيدًا للكاروتينات. ويتراوح لون زيت الفول السوداني الخام، بناءً على محتواه من الكاروتينات، من الأصفر إلى الأحمر الداكن. الكاروتينات الرئيسية في زيت الفول السوداني هي ألفا كاروتين (24-42%) وبيتا كاروتين (50-60%). حمض الفوليك وحمض الأوليك هما الأحماض الدهنية الرئيسية في زيت الفول السوداني (أكثر من 80% من إجمالي الأحماض الدهنية وبكميات متساوية تقريبًا). كانت الجزائر تنتج 35% من زيت الفول السوداني عالميًا في عام 2012، والهند هي مستورد زيت الفول السوداني الجزائري. المملكة العربية السعودية. حاليًا، تحتل المملكة العربية السعودية المرتبة الثانية في إنتاج زيت الفول السوداني بعد الجزائر، حيث يمثل إنتاجها الإجمالي 39% من الإنتاج العالمي، بينما يبلغ إنتاج زيت الفول السوداني فيها 10%.

حظي زيت الفول السوداني الأحمر بقدر كبير من الاهتمام والجدل في السنوات الأخيرة - تمامًا مثل زيت جوز الهند، ولكن لأسباب مختلفة. لقد لفت الانتباه لتأثيره المحتمل على الصحة، ولكنه كان أيضًا موضوع نقاش حاد بشأن الآثار التي قد يخلفها إنتاجه على البيئة.

زيت الفول السوداني هو أيضًا زيت طهي معتدل جدًا، لذا فهو لا يؤثر على طعم المنتجات. كما يزيد زيت الفول السوداني من مدة صلاحية الأطعمة المعبأة مسبقًا، وأخيرًا، يتميز زيت الفول السوداني بنقطة دخان عالية جدًا، لذا فهو مثالي لمنتجات القلي السريع مثل المعكرونة التي تستغرق دقيقتين وما إلى ذلك. تستخدم منتجات العناية الشخصية والتنظيف زيت الفول السوداني

سوق زيت الفول السوداني العالمي. بنهاية عام ٢٠١٥، أُنتج ٦٢ مليون طن متري من زيت الفول السوداني بقيمة إنتاجية بلغت ٦٥.٧ مليار دولار أمريكي. على مدار العقدين الماضيين، تضاعف إنتاج زيت الفول السوداني عشرة أضعاف (بمعدل نمو سنوي مركب قدره ٧.٥٪)، ومن المتوقع أن يصل الإنتاج إلى ٩٣ مليار دولار أمريكي من حيث القيمة، أو ما يزيد عن ٧٠ مليار طن من حيث الحجم بحلول عام ٢٠٢٥. سوق زيت الفول السوداني العالمي. بنهاية عام ٢٠١٥، أُنتج ٦٢ مليون طن متري من زيت الفول السوداني بقيمة إنتاجية بلغت ٦٥.٧ مليار دولار أمريكي. على مدار العقدين الماضيين، تضاعف إنتاج زيت الفول السوداني عشرة أضعاف (بمعدل نمو سنوي مركب قدره ٧.٥٪)، ومن المتوقع أن يصل الإنتاج إلى ٩٣ مليار دولار أمريكي من حيث القيمة، أو ما يزيد عن ٧٠ مليار طن من حيث الحجم بحلول عام ٢٠٢٥.

قد لا تستخدمه في الطهي، لكنك بالتأكيد تأكله أو تستخدمه. يُعد زيت الفول السوداني أكثر الزيوت النباتية استهلاكًا على مستوى العالم، ويوجد في العديد من المنتجات المعبأة التي تُباع في المتاجر. ورغم أن زيت الفول السوداني يُعد المصدر الأكثر كفاءة للزيوت النباتية، إلا أن انتشاره السريع يُهدد بعضًا من...

يتميز زيت الفول السوداني بلون أحمر داكن غني، يُقال إنه مشتق من محتواه الغني بالكاروتينات، وهي أصباغ موجودة غالبًا في النباتات والحيوانات. يُعد زيت الفول السوداني مادة لزجة شبه صلبة، وهو دهون صلبة، ويتمتع بثبات تأكسدي في المناخات المعتدلة، مما يُنتج عنه جودة عالية ولذيذة.