يُنتج زيتًا ووجبة جوز جافة. في لبنان

آلة عصر زيت الطهي للبذور الزيتية

يُنتج زيتًا ووجبة جوز جافة. في لبنان

قم ببناء معصرة الزيت الخاصة بك، والتي تنتج الزيت ووجبة الجوز الجافة.

يُنتج زيتًا ووجبة جوز جافة. في لبنان

إنتاجية الزيوت النباتية وخصائصها: رحلة إلى الأبد

يُنتج زيتًا ووجبة جوز جافة. في لبنان

إنتاج دقيق السمك والزيت 3. العملية

يُنتج زيتًا ووجبة جوز جافة. في لبنان

طحن جنين الذرة: الطحن الرطب مقابل الطحن الجاف AMG Engineering

يُنتج زيتًا ووجبة جوز جافة. في لبنان
  • ما هي زيوت البذور والمكسرات؟
  • تُعدّ زيوت البذور والمكسرات من العناصر التي نستخدمها تقريبًا في كل وجبة نتناولها بشكل أو بآخر. سواءً استخدمناها لقلي الخضراوات أو لتحضير صلصة السلطة، فهي جزء لا يتجزأ من العديد من وجباتنا، ويجب أن تكون جزءًا من هذه المناقشة.
  • كيف تُحمّص المكسرات في لبنان؟
  • التحميص المستمر: تنتقل المكسرات عبر المحامص باستمرار عبر نظام ناقل شبكي. تستخدم صناعة المكسرات اللبنانية كلا الطريقتين، حيث تُحمّص المكسرات عادةً بنفس زيت المكسرات نفسها. على سبيل المثال، يُحمّص اللوز المحمص بالزيت عادةً بزيت اللوز. أحيانًا، تُستخدم زيوت أخرى غير مشبعة مثل الفول السوداني أو دوار الشمس أو الكانولا.
  • هل يصعب استخراج الزيت من البذور؟ المكسرات؟
  • كما تعلم، عندما تزور المتجر وترى ممرًا مليئًا بالزيوت - كل هذه الزيوت المختلفة للاختيار من بينها - من السهل جدًا المرور به دون إدراك الجهد المبذول فيه. من السهل استخراج الزيت من هذه البذور والمكسرات المختلفة؛ فالآليات بسيطة للغاية. ولكن هناك بعض الجهد المبذول في ذلك.
  • ما كمية الزيت التي يمكن أن تنتجها معصرة الزيت؟
  • يمكنها إنتاج حوالي 3 لترات من الزيت في الساعة، من 10 كجم من محصول البذور الزيتية. كفاءة استخراج الزيت ليست عالية مثل المكبس الصناعي، ولكن يبدو أنها غير مكلفة في البناء. كما يجب أن تكون معالجة الزيت على نطاق منزلي أقل بكثير من وحدة يدوية من نوع ما.
  • كيف ينبغي أن يكون الزيت و هل تُخزَّن المكسرات؟
  • يجب تجفيف البذور الزيتية والمكسرات جيدًا قبل التخزين، وتنظيفها لإزالة الرمال والغبار والأوراق والملوثات الأخرى. يجب حصاد الثمار عند نضجها الكامل، وتنظيفها ومعالجتها بعناية لتجنب الكدمات والتشققات.
  • هل تُحمَّص المكسرات بالزيت أم بدونه؟
  • يمكن تحميص المكسرات إما بالزيت أو بدونه، مما ينتج عنه مكسرات "محمصة بالزيت" أو "محمصة جافة". ولعله من المثير للدهشة أن محتوى الدهون الإجمالي متشابه نسبيًا. ويرجع ذلك إلى أن المكسرات غنية بالدهون الصحية، لذا فهي لا تمتص سوى القليل جدًا (حوالي 2-5%) من الزيت الذي تُحمَّص فيه.