يسعدني أنك سألتني عن سبب استبعادي لبعض أفضل أنواع الزيوت العطرية المتوفرة. دعني أخبرك. منذ أول مرة اشتريت فيها زيتًا عطريًا (كان زيت اللافندر هو الأول)، تساءلت عن سبب هذه الرائحة الغريبة التي منعته من أن يكون رائحته طيبة تمامًا.

زيت الزيتون في مطبخك على الأرجح ليس كما تظن. زيت الزيتون المغشوش منتشر في كل مكان تقريبًا في السوق، حيث تصل نسبة زيوت الزيتون البكر الممتازة التي تُباع في المتاجر في الولايات المتحدة إلى 70%. وأقصد بالمغشوش أنه مُقلّد بزيوت أرخص.

الزيوت المقلدة: قد تُقلّد زيوت الزيتون، وكذلك زيوت جوز الهند. مع كثرة المواد الغذائية المتاحة على رفوف المتاجر، أصبح من الصعب بشكل متزايد ضمان وصول المنتجات الصحية والأعلى جودة إلى عربات التسوق.

قال خين سو، رئيس جمعية مُعاصري الزيت في جنوب السودان: "لا مشكلة في وضع ملصقات رسمية على زيوت الطهي المختلطة. لكن لا يمكننا قبول تصنيع زيوت الفول السوداني والسمسم المقلدة باستخدام زيوت طهي وزيوت أخرى مجهولة المصدر، بالإضافة إلى عطور اصطناعية."

على عكس الزبدة أو زيت جوز الهند، لا يمكن استخلاص هذه الزيوت النباتية بمجرد الضغط أو الفصل الطبيعي، بل يجب إزالتها كيميائيًا وإزالة الروائح منها وتعديلها. تُعد هذه الزيوت من أكثر الأطعمة التي تخضع للتعديل الكيميائي في أنظمتنا الغذائية، ومع ذلك يُروَّج لها على أنها صحية. بقلم الدكتور ميركولا. ازداد استهلاك زيت الزيتون بأكثر من عشرة أضعاف في الولايات المتحدة على مدار الخمسة والثلاثين عامًا الماضية، من 29 طنًا متريًا عام 1980 إلى 327 طنًا متريًا عام 2015. 1 لقد جعلت شعبية النظام الغذائي المتوسطي من زيت الزيتون صناعةً تدر 16 مليار دولار سنويًا. وللأسف، أدت هذه الشعبية أيضًا إلى الاحتيال والفساد. 2، 3 في كتابه "طعام حقيقي/طعام مزيف"، لاري أولمستيد، وهو باحث استقصائي.

الزيوت المقلدة: قد تُقلّد زيوت الزيتون نكهتها، وكذلك زيوت جوز الهند. 18 أغسطس 2025، بقلم مودرن بيتس. مع كثرة الأطعمة المتاحة على رفوف المتاجر، أصبح من الصعب بشكل متزايد ضمان وصول المنتجات الصحية والأعلى جودة إلى عربات التسوق.

نظريًا، يُعتبر زيت الزيتون زيتًا نباتيًا؛ ولكن، كما تُشير نعومي، فإن معظم "الزيوت النباتية" تخضع لمعالجة مكثفة لدرجة أن معظم الفوائد الغذائية لاستهلاك الزيوت النباتية تُفقد في هذه العملية. زيت الزيتون، وخاصةً زيت الزيتون الذي

بقلم الدكتور ميركولا. ازداد استهلاك زيت الزيتون بأكثر من عشرة أضعاف في الولايات المتحدة على مدار الخمسة والثلاثين عامًا الماضية، من 29 طنًا متريًا عام 1980 إلى 327 طنًا متريًا عام 2015. 1. جعلت شعبية النظام الغذائي المتوسطي من زيت الزيتون صناعةً تدر 16 مليار دولار سنويًا. وللأسف، أدت هذه الشعبية أيضًا إلى الاحتيال والفساد. 2، 3. في كتابه "طعام حقيقي/طعام مزيف"، يناقش لاري أولمستيد، وهو باحث استقصائي، أي منتجات زبدة أو زيوت نباتية مزيفة؛ إذ لا توجد حاجة غذائية لهذه الزيوت، ويمكن العثور على الدهون الصحية بكميات أكبر وبنسب أفضل في العديد من أنواع الدهون الأخرى. تقدم هذه المقالة تحليلًا شاملًا لمحتوى الدهون المتعددة غير المشبعة، والأحادية غير المشبعة، والمشبعة في الزيوت المذكورة أعلاه.