دراسات مقارنة حول تركيب الأحماض الدهنية
تحميل الاقتباس في 1 يناير 2002، نشر سي إتش كانج وآخرون دراسات مقارنة حول تركيبة الأحماض الدهنية لزيوت السمسم اليمنية والصينية وزيوت السمسم المغشوشة مع الكونتاتوس التجاري
. Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos Universidade Federal de Santa Catarina Campus Universitário، Caixa Postal 476 CEP: 88040-900
تحليل GC للأحماض الدهنية في الجوز والفول السوداني
على سبيل المثال، حمض ألفا لينولينيك، أو "ALA"، هو حمض دهني غير مشبع يوجد في بذور الكتان والجوز 1. ALA هو مقدمة لتكوين الأحماض الدهنية الأساسية داخل الجسم حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) 2. يمكن استخدام الطرق الراسخة من AOCS ® و AOAC ® لتحديد الأحماض الدهنية
لقد بحثت عن: الموضوع "تركيب الأحماض الدهنية" إزالة القيد الموضوع: "تركيب الأحماض الدهنية" سنة النشر 2025 إزالة القيد سنة النشر: 2025 البدء من جديد تبديل الجوانب
زيت الطهي
تتكون زيوت الطهي من أجزاء مختلفة من الأحماض الدهنية. ولأغراض قلي الطعام، تُعدّ الزيوت الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة أو المشبعة شائعة الاستخدام، بينما تُعدّ الزيوت الغنية بالدهون المتعددة غير المشبعة أقلّ طلبًا. تشمل الزيوت الغنية بحمض الأوليك زيت اللوز، والمكاديميا، والزيتون، والجوز البقان، والفستق، وأصناف القرطم ودوار الشمس الغنية بالأوليك.
مكتبة مجانية على الإنترنت: "ساشا إنشي كمصدر محتمل للأحماض الدهنية الأساسية والتوكوفيرول: دراسة متعددة المتغيرات للمكسرات والقشور" / "ساشا إنشي كمصدر محتمل للأحماض الدهنية الأساسية والتوكوفيرول: دراسة متعددة المتغيرات للمكسرات والقشور". من إعداد "Acta Scientiarum. Technology (UEM)"؛ العلوم والتكنولوجيا، بشكل عام، تحليل ارتفاع الكوليسترول في الدم، المكسرات، المكسرات (الطعام)، أحماض أوميغا 3 الدهنية.
جامعة ولاية نيو مكسيكو: تقييم جدوى الاستثمار في جوز البقان
أشارت مناقشات مع تجار التجزئة في مجال الصحة والأغذية الفاخرة إلى أن سعر التجزئة قد يتراوح بين 9.99 و13.99 دولارًا أمريكيًا لزيت البقان المعبأ في زجاجة سعة 250 مل، وبين 16.99 و21.99 دولارًا أمريكيًا لزجاجة سعة 500 مل. يتماشى هذا النطاق السعري مع أسعار زيوت الزيتون البكر الفاخرة وزيوت المكسرات والخضراوات المتخصصة. في آسيا، يُعد الجينسنغ مهمًا لأنه لا يحتاج إلى النمو في الطقس الحار، وتتراوح نسبة السكوالين في زيت بذوره بين 514 و569 ملغ/0.0 غرام، ويمثل حوالي 60% من المواد غير القابلة للتصبن. 41 تُعد المكسرات مصدرًا ممتازًا للزيوت النباتية؛ ولكن بعضها، مثل العُمان والجوز والصنوبر والفستق والكاجو، يحتوي على نسبة عالية من السكوالين.
زيت الطهي WikiMili، أفضل قارئ
زيت الطهي هو دهون نباتية أو حيوانية أو صناعية تُستخدم في القلي والخبز وأنواع أخرى من الطهي. كما يُستخدم في تحضير الطعام ونكهته دون استخدام الحرارة، مثل تتبيلات السلطة وغمسات الخبز، ويمكن تسميته بالزيت الصالح للأكل. يمكن صنع الصابون ومستحضرات التجميل من الكتلة الحيوية الميكروبية الحاملة للزيت عن طريق التحليل المائي القلوي للجليسروليبيدات وإسترات الأحماض الدهنية إلى أملاح الأحماض الدهنية. الزيوت الميكروبية المُصبنة.
