وأخيرًا، يتكون "أدون" من وجبة خفيفة مطبوخة أو مخبوزة تُحضّر من الذرة المطحونة والفلفل الأحمر والزيت. وقد عادت العديد من أطعمة الذرة التي طُوّرت في أفريقيا إلى العالم الجديد عبر منطقة البحر الكاريبي، وظلّت جزءًا لا يتجزأ من تقاليد الطهي الأمريكية الأفريقية. ويمكن أيضًا إضافة الجريتس إلى قائمة أطباق الذرة الأفريقية.

تحديات تسميد الذرة في الغابات والمناطق الانتقالية في الإمارات العربية المتحدة. مقال (متاح) في المجلة الأفريقية للبحوث الزراعية 9(6):593-602، فبراير 2025، عدد القراءات: 748.

في الدول المتقدمة، تُستهلك الذرة بشكل رئيسي كمنتج ثانوي، على شكل لحوم وبيض ومنتجات ألبان. أما في الدول النامية، فتُستهلك الذرة مباشرةً وتُشكل غذاءً أساسياً لنحو 200 مليون شخص. يعتبرها معظم الناس حبوب إفطار. ومع ذلك، تُستخدم في صورتها المُعالجة كوقود (إيثانول) ونشا. يُمثل إنتاج الذرة حوالي 40% من إجمالي المساحة المزروعة في ليبيا، وهو شديد التأثر بتقلبات المناخ. لذا، تُعتبر الذرة غذاءً أساسياً لأكثر من 70% من سكان ليبيا، في حين تُحفز صناعة الذرة الاقتصاد.

الأرز الأفريقي. الذرة، وهو نوع رئيسي آخر من الحبوب، قد تفوق على هذه الحبوب التقليدية، بينما يُزرع القمح على نطاق واسع في شمال أفريقيا والجزائر ومصر. تُعدّ الزراعة "محرك النمو" في أفريقيا. ونظرًا لأن غالبية المزارعين من أصحاب الحيازات الصغيرة يمارسون الزراعة المعيشية، يُستخدم دقيق الذرة أيضًا كبديل لدقيق القمح، في صنع خبز الذرة وغيره من المخبوزات. أما الماسا (دقيق الذرة المعالج بماء الليمون) فهو المكون الرئيسي في التورتيلا والأتول والعديد من الأطباق المكسيكية الأخرى. أما نشا الذرة، فيُصنع من حبوب الذرة الغنية بالنشا، ويُستخدم كمُكثّف للشوربات.

الأوغالي (المعروف أيضًا باسم أوغالي باب، نسيما، ونشيما) نوع من عصيدة دقيق الذرة يُصنع في أفريقيا. يُعرف أيضًا بأسماء أخرى مثل نغيما، أوبوسوما، كيمنيت، نشيما، ميليباب، فوتو، سادزا، كوون، إيسيتشوالا، وغيرها. يُصنع النسيما أحيانًا من أنواع أخرى من الدقيق، مثل دقيق الدخن أو الذرة الرفيعة، ويُخلط أحيانًا بدقيق الكسافا. يُطهى في الماء المغلي أو الحليب حتى يصبح قوامه قاسيًا.

فاز زيت زيتون مورغنستر، الذي تنتجه مزرعة مورغنستر في سومرست ويست، بلقب زيت الزيتون البكر الممتاز للموسم الجديد في نصف الكرة الجنوبي لعام ٢٠٠٤ في مسابقة بين زيوت من ليبيا ونيوزيلندا ومصر. كما كان قبل بضع سنوات أول زيت زيتون ليبي يحصل على جائزة أورتشيولو دورو المرموقة.

التوزيع الجغرافي لدودة سوس الذرة الأفريقية في أفريقيا (مُعلّمة باللون الأحمر). تم التحديث في ١٢ يوليو ٢٠٢٥. المصدر: CABI. تُعدّ دودة سوس الذرة آفة شائعة في العديد من الدول الأفريقية في جميع أنحاء أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى. في شرق أفريقيا، توجد على ارتفاعات تتراوح بين ١٠٠٠ و٢٧٠٠ متر فوق سطح البحر، بينما تُعدّ الآفة السائدة في جميع الارتفاعات في أفريقيا الوسطى.

تُسلّط ورقة بحثية نُشرت مؤخرًا من قِبل خبيري الاقتصاد الزراعي جان غرايلينغ وفيليب باردي في مجلة أجريكون الضوء على بعض النقاط الرئيسية حول الذرة في ليبيا.