مستخلص زيت السمسم والفول السوداني والجوز وزيت بذور عباد الشمس والسمسم في أفريقيا

معصرة زيت دوار الشمس، معصرة زيت دوار الشمس

مستخلص زيت السمسم والفول السوداني والجوز وزيت بذور عباد الشمس والسمسم في أفريقيا

بذور مستخلص زيت الفول السوداني، موردو بذور مستخلص زيت الفول السوداني

مستخلص زيت السمسم والفول السوداني والجوز وزيت بذور عباد الشمس والسمسم في أفريقيا

آلة طحن زيت الفول السوداني، طحن زيت الفول السوداني

مستخلص زيت السمسم والفول السوداني والجوز وزيت بذور عباد الشمس والسمسم في أفريقيا

طارد زيت، طارد زيت

مستخلص زيت السمسم والفول السوداني والجوز وزيت بذور عباد الشمس والسمسم في أفريقيا

مصنعو مصانع تكرير الزيوت النباتية

مستخلص زيت السمسم والفول السوداني والجوز وزيت بذور عباد الشمس والسمسم في أفريقيا
  • لماذا تحظى بذور السمسم بشعبية كبيرة في آسيا وأفريقيا؟
  • تزرع بذور السمسم في آسيا وأفريقيا على نطاق واسع نظرًا لزراعتها على نطاق واسع في المناخات شبه الاستوائية والاستوائية. يُستخدم زيت السمسم المُستخرج منه عادةً كزيت صالح للأكل، أو كتوابل، أو كزيت للسلطة. تتراوح نسبة زيت السمسم بين 44.6% و53.1%.
  • ما استخدامات زيت السمسم؟
  • يُطلق على زيت السمسم أيضًا اسم زيت السمسم أو زيت السمسم. وهو زيت نباتي مُستخرج من بذور السمسم. لا يقتصر استخدامه على الطهي في جنوب الهند فحسب، بل يُستخدم أيضًا كمُحسّن للنكهة في الصين وجنوب السودان والشرق الأوسط واليمن وجنوب شرق آسيا. تتراوح نسبة زيته بين 45% و55%. ٥. زيت بذور دوار الشمس.
  • هل زيت الفول السوداني زيت بذور ضار؟
  • للأسف، يقوم معظم المصنّعين بتكرير زيت الفول السوداني، وتستخدم معظم الأطعمة الجاهزة للأكل زيت الفول السوداني المكرر. قد تجعل تفاصيل التكرير زيت الفول السوداني سامًا، ولكنه على الأرجح أقل سمية من زيوت بذور "الثمانية المكروهة". لذا أعتبر زيت الفول السوداني المكرر "جيدًا" ولكنه ليس رائعًا. هل يُعتبر زيت الزيتون زيت بذور ضارًا؟
  • لا، إنه ليس زيت بذور في الواقع.
  • كيف يُعالَج زيت الفول السوداني؟
  • في معالجة زيت الفول السوداني، تُسخّن الثمرة أولًا في "جهاز هضم". يمكن استخلاص الزيت بعصر البذور الزيتية والمكسرات اللينة، مثل الفول السوداني وجوز الشيا، بينما تُعالَج المواد الصلبة والأليافية، مثل جوز الهند وبذور دوار الشمس، باستخدام زيت الغاني.
  • هل زيت السمسم حمض دهني متعدد غير مشبع؟
  • توجد الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) بكميات كبيرة في زيوت البذور، مع قليل من الدهون المشبعة أو الأحادية غير المشبعة للمساعدة في حماية الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة غير المستقرة. ومع ذلك، يجب توخي الحذر عند الطهي على درجة حرارة عالية. يحتوي زيت السمسم على العديد من الدهون المتعددة غير المشبعة التي تتأكسد وتُكوّن جذورًا حرة في الجسم.
  • ما هي أنواع اللجنين الموجودة في بذور السمسم المحمصة؟
  • اللجنين الرئيسي الموجود في بذور السمسم المحمصة هو السيسامين والسيسامولين. شي وآخرون، قيمة السيسامول بتركيز 30 ملغ/100 غرام، والسيسامين بتركيز 947 ملغ/100 غرام، والسيسامولين بتركيز 173 ملغ/100 غرام في عدة عينات من زيت السمسم. يحتوي زيت السمسم على التوكوفيرول كمضادات أكسدة تُكسر سلاسل الجذور الحرة في الأغشية والبروتينات الدهنية والطعام.