في الواقع، تُشير إدارة جامعة ولاية بنسلفانيا إلى أن استخلاص الزيت بالضغط البارد يتطلب تحديدًا أن تتم العملية بأكملها عند درجة حرارة 49 درجة مئوية (120 فهرنهايت) أو أقل. ونظرًا لمتطلبات درجة الحرارة الصارمة، فإن استخلاص الزيت بالضغط البارد عملية بطيئة نسبيًا. نتحدث هنا عن الاختلافات بين الزيت بالضغط البارد والزيت بالضغط الساخن. بالنسبة لبعض زيوت البذور، يُفضل تسخين البذور أو إضافة مواد كيميائية للحفاظ على رائحتها وتحسين إنتاجيتها، مثل زيت السمسم والفول السوداني. كما أن لون الزيت الخام يكون داكنًا نسبيًا بعد المعالجة بدرجة حرارة عالية، مما يؤدي إلى ارتفاع قيمة الحموضة، وبالتالي...

زيت الفول السوداني البكر الممتاز المعصور على البارد، مثالي للصلصات والصلصات والتتبيلات وغيرها. زيت الفول السوداني البكر الممتاز من بيك مصنوع من نفس مكسرات كينغاروي اللذيذة التي نستخدمها في زبدة الفول السوداني، وهو رائع للطهي. نكهته الجوزية الخفيفة تجعله مثاليًا لصلصات السلطة والصلصات والتتبيلات، مما يمنح الطعام نكهة نقية. يشير مصطلح "المعصور على البارد" إلى طريقة استخلاص تُسحق فيها بذور الزيت وتُعصر (دون استخدام الحرارة) لاستخلاص زيت الفول السوداني. تتضمن هذه العملية الضغط دون حرارة، وهذا ما يجعل هذا الزيت صحيًا أكثر من أي زيت آخر...

أي زيت طهي هو الأكثر صحة؟ الفرق بين المكرر وغير المكرر، بالإضافة إلى: مسابقة! 25 دولارًا أمريكيًا، هدية من Well.ca لفيتامينات ومكملات غذائية: زيت زيتون بكر ممتاز، زيت لوز حلو، زيت بذور اللفت، زيت أفوكادو، زيت دوار الشمس، زيت سمسم، زيت فول سوداني، زيت جوز الهند، زيت جنين الذرة، زيت فول الصويا. ربما رأيتَ "زيت جوز الهند المعصور على البارد" في المتجر. هل زيت الفول السوداني آمن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني؟ سؤال وجيه. يؤكد أخصائيو الحساسية وغيرهم من المتخصصين الطبيين أن الأمر يعتمد على ما إذا كان زيت الفول السوداني مُكرّرًا - أي معالجًا بدقة لإزالة بروتينات الفول السوداني - أو ما إذا كان الزيت قد تم عصره على البارد ببساطة لاستخراج الزيت.

خضع ابني، البالغ من العمر عامًا ونصف، لفحص حساسية الفول السوداني. وهو الآن يتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الفول السوداني. تشير الدراسات إلى أن معظم المصابين بالحساسية يمكنهم تناول زيت الفول السوداني بأمان، ولكن ليس زيت الفول السوداني المعصور على البارد. هل يمكن لأحد أن يخبرني ما الفرق؟ لقد لاحظتُ أن العديد من المنتجات تحتوي على آثار من زيت الفول السوداني، ولكن كيف أعرف أيها هو؟

يحتوي مخزن الطعام المجهز جيدًا على مجموعة متنوعة من زيوت الطهي، ولكن قد يبدو اختيار الأنواع الأنسب لاحتياجاتك في الطهي أمرًا صعبًا بعض الشيء. يكمن الفرق بين الزيوت المعصورة على البارد والزيوت المعصورة بالطرد في كيفية استخلاص الزيوت.

في حياتنا اليومية، نواجه نوعين من إنتاج زيوت الطعام: زيت العصر الساخن، وزيت العصر البارد. بناءً على هذا التصنيف، يتساءل البعض عن نوع زيت الطعام الأفضل، وكيفية اختيار الأنسب لتلبية مختلف الاستخدامات.

الفرق بين استخلاص الزيت البارد والساخن - آلة ضغط الزيت "فيكتور": يتم استخلاص الزيت بالاستخلاص البارد والساخن، بينما تُستخرج معظم الزيوت النباتية بالعصر الساخن، حيث تُصفى المواد الخام وتُسحق، ثم تُسخن قبل عصر الزيت، مما يُسهّل عصر الزيت وتحسينه.