تحتوي نواة الفول السوداني على ما نسبته 45-55% من الزيت. يتراوح لون الزيت المُستخلص من النواة بين الأصفر والأخضر. يُعدّ هذا المسحوق مكونًا أساسيًا في أعلاف الدواجن والماشية. العملية العامة لإنتاج زيت الفول السوداني: من الفول السوداني المحصود إلى زيت الفول السوداني النقي الصالح للأكل، تُعد عملية إنتاج زيت الفول السوداني عملية معقدة للغاية. 9.11.1 معالجة الزيوت النباتية 9.11.1.1 عام1-5: تُشبه معالجة بذور القطن وزيت الفول السوداني معالجة فول الصويا، باستثناء اختلافات في طريقة تحضير فول الصويا لاستخلاص الزيت. العملية: الطريقة الأكثر شيوعًا لتكرير الزيت هي تفاعله مع محلول قلوي يُعادل الأحماض الدهنية الحرة ويتفاعل مع.

يُستخدم زيت الفول السوداني على نطاق واسع في الطهي، بما في ذلك القلي، ودهنه بالزبدة، وتصنيع السمن النباتي. وتنقسم عملية معالجة زيت الفول السوداني، القائمة على تقنية العصر الميكانيكي، إلى ثلاث مراحل: تحضير بذور الفول السوداني، وعصره، وتكرير زيت الفول السوداني الخام. تأخذ مطاحن الفول السوداني المحلية الفول السوداني من المزرعة لمزيد من المعالجة (عند الحاجة)، وتنظيفه، وتخزينه، ومعالجته لاستخدامات متنوعة (إنتاج الزيت، والتحميص، وإنتاج زبدة الفول السوداني، إلخ). وتشمل خطوات المعالجة الرئيسية معالجة الفول السوداني للاستهلاك بقشرته، وتقشيره لاستخدامات أخرى. 9.10.2.2.2.1 المعالجة بقشرته -

تقنيات المعالجة والتجفيف والتخزين والمعالجة. تُنصح بهذه الطرق خصيصًا لمزارعي الحيازات الصغيرة، وتُستخدم في أكثر استخدامات الفول السوداني تنوعًا في صناعة الحلويات. 1. مقدمة: يُعرف الفول السوداني عادةً باسم "جوز الفقراء". وهو اليوم من البذور الزيتية والمحصول الغذائي المهم.

كيفية صنع زبدة الفول السوداني: اصنع زبدة الفول السوداني اليومية، بينما يكون الفول السوداني الصحي مُعبأً وجاهزًا للمعالجة. يُمنع تراكم الزيت في أعلى مرطبان زبدة الفول السوداني. يؤدي الطحن إلى ارتفاع درجة حرارة زبدة الفول السوداني إلى 60 درجة مئوية.

الزبدة عبر العصور. معلومات عن تاريخ الزبدة، وتركيبها الكيميائي، وتصنيعها، وتخزينها. تتضمن إرشادات مصورة لصنع الزبدة في المنزل. منذ الهلال الخصيب القديم وحتى يومنا هذا، لطالما مثّلت الزبدة رمزًا للقوة، ومصدرًا للحياة، ومصدرًا للقوة. إلى جانب التكرير الكيميائي، تُستخدم التكرير الفيزيائي أيضًا لتكرير الزيوت الصالحة للأكل. في هذه الطريقة، تُزال الأحماض الدهنية الحرة أثناء عملية التقطير، وهي إحدى مراحل إزالة الروائح الكريهة. يجب إزالة الصمغ من الزيت الخام تمامًا للحصول على نتائج فعّالة. لا ينطبق هذا على بعض الزيوت مثل:

يبلغ محصول حبة الكاجو حوالي ٢٢٪ - ٢٤٪ من الكاجو بقشرته. المنتج الثانوي الرئيسي للمعالجة هو سائل قشر الكاجو (زيت قشر الكاجو)، وهو مادة خام مهمة في صناعة الراتنج. في الهند، بدأت معالجة الكاجو خلال النصف الأول من القرن العشرين، وتتم المعالجة باستخدام زيت الفول السوداني غير المكرر العضوي ١٠٠٪ نقي ١٢٨ أونصة / ٧ أرطال / جالون واحد من أمازون. شحن مجاني للطلبات المؤهلة.