طفرة زيت جوز الهند
يتزايد انتشار زيت جوز الهند كـ"غذاء صحي"، بعد أن كان موضع انتقاد منذ خمسينيات القرن الماضي بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة. لزيت جوز الهند استخدامات متعددة: كزيت للطهي، ودهن نباتي، ومكمل غذائي، ومكون للعناية الشخصية، ومضاد للميكروبات. مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت. الرقم الدولي المعياري للدوريات: 0003-021X (نسخة مطبوعة)، 1558-9331 (نسخة إلكترونية). الوصف. تصدر مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت عن دار وايلي اعتبارًا من يناير 2018. يرجى التواصل مع وايلي للحصول على معلومات الاشتراك لعام 2025، انظر:
مجلة جمعية الكيميائيين الأمريكيين للنفط وايلي
مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت (JAOCS) هي مجلة دولية مُحكّمة، تنشر أبحاثًا علمية أصلية هامة وتطورات تكنولوجية في مجال الدهون والزيوت وبروتينات البذور الزيتية والمواد ذات الصلة، من خلال مقالات بحثية أصلية، مدعوة.
يختلف زيت جوز الهند اختلافًا كبيرًا في محتوى الأحماض الدهنية عن الدهون الحيوانية، وافتراض وجود تشابه بينهما غير صحيح. علاوة على ذلك، يحتوي زيت جوز الهند على حوالي 63% من الدهون متوسطة السلسلة، بينما لا تحتوي دهون البقر والخنزير على أي دهون متوسطة السلسلة (تحتوي الزبدة على 9% منها).
الخصائص الغذائية لزيت جوز الهند، مجلة
اقرأ "الخصائص الغذائية لزيت جوز الهند، مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت" على DeepDyve، أكبر خدمة تأجير عبر الإنترنت للبحث العلمي مع آلاف المنشورات الأكاديمية المتاحة في متناول يدك.
مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت انتقل إلى الإصدار الحالي أظهر صابون الشحم وما لا يقل عن 10٪ من C12–14-Na-HAA سلوك ذوبان أفضل من صابون الشحم أو صابون الشحم / زيت جوز الهند وحده.
AOCS. الأساليب الرسمية والممارسات الموصى بها
بالنسبة للبسكويت المصنوع من زيت جوز الهند، تم حل مشكلة انفصال الزيت بعد الخبز بإضافة أكثر من 12.5% من شمع العسل إلى هلام عضوي. وبناءً على ذلك، يُعتبر استخدام هلام عضوي من شمع العسل وزيت جوز الهند بنسبة 12.5% هو الإجراء الأكثر قبولًا وملاءمة لمعالجة البسكويت لأغراض تجارية كبديل للسمن.
تعرّف على ما إذا كان زيت جوز الهند يُساعدك على إنقاص الوزن، وكيف يُمكن أن يُساعد في علاج الإكزيما، وتأثيره المُحتمل على القلب، وغير ذلك الكثير. مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت.
مجلة جمعية الكيميائيين الأمريكيين للنفط كيف
هذه هي مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت. تُصنف مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت باسم JAOCS. كيف يُختصر اسم مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت؟ الاستقرار التأكسدي، ونشاط إزالة الجذور الحرة لمزائج الزيوت النباتية مع زيت جوز الهند، "مجلة".
كنت أستخدم زيت الزيتون يوميًا، وفي مناسبات عديدة استخدمت زيت جوز الهند لنكهته وفوائده الصحية. بعد تقييم مقالات مختلفة حول الفرق بين كلا الزيتين وتأثيرهما على الجسم، أرى أن زيت الزيتون هو الخيار الأمثل لنظام غذائي صحي.
- ما هو زيت جوز الهند؟
- زيت جوز الهند زيت صالح للأكل، يُستخرج من لب ثمرة جوز الهند. يتميز باحتوائه على حمض اللوريك (C12) كحمض دهني رئيسي، حيث يُشكل ما نسبته 45-53% من إجمالي تركيب الأحماض الدهنية.
- لماذا يتميز زيت جوز الهند؟
- يتميز باحتوائه على حمض اللوريك (C12) كحمض دهني رئيسي، حيث يُشكل ما نسبته 45-53% من إجمالي تركيب الأحماض الدهنية. ولأن زيت جوز الهند يُستهلك على نطاق واسع في المناطق الاستوائية، يُعد حمض اللوريك عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي في هذه المناطق. أهداف هذه المراجعة.
- كيف يُستقلب زيت جوز الهند؟
- يُستقلب زيت جوز الهند بسرعة بفضل سهولة امتصاصه وسهولة نقل حمض اللوريك. وقد أظهرت دراسات مُفصّلة أن مُعظم حمض اللوريك المُتناول يُنقل مُباشرةً إلى الكبد حيث يُحوَّل مباشرةً إلى طاقة ونواتج أيضية أخرى، بدلاً من تخزينه على شكل دهون.
- ما هو حمض اللوريك في زيت جوز الهند؟
- يُشكِّل حمض اللوريك حوالي نصف الأحماض الدهنية في زيت جوز الهند، وتُظهر دراسات مُفصّلة أن حمض اللوريك مسؤول عن العديد من خصائص زيت جوز الهند. يُمكّن تركيب الدهون الثلاثية في زيت جوز الهند من هضمه بسرعة أكبر مقارنةً بالزيوت النباتية الأخرى التي تحتوي في الغالب على أحماض دهنية طويلة السلسلة (LCFA). ما هو الحمض الدهني الموجود في زيت جوز الهند؟ سيتمكن أي شخص تشاركه الرابط التالي من قراءة هذا المحتوى: مُقدم من مبادرة Springer Nature SharedIt لمشاركة المحتوى. الحمض الدهني الأساسي في زيت جوز الهند هو حمض اللوريك، والذي يوجد بنسبة تقارب 45-53%. هل يحتوي زيت جوز الهند البكر على أحماض دهنية؟ تعرّف على المزيد. أُجريت دراسة على زيت جوز الهند البكر التجاري (VCO) المتوفر في السوقين الليبية والجزائرية. تناولت الدراسة الخصائص الكيميائية وتركيب الأحماض الدهنية لزيت جوز الهند البكر. لم يُلاحظ فرق كبير في محتوى حمض اللوريك (46.64-48.03%) بين عينات زيت جوز الهند البكر.
