زيت ستيريا، وهو سلعة تصديرية من النمسا وسلوفينيا، يُصنع بعصر بذور اليقطين المحمصة بدون قشور من صنف محلي من اليقطين، وهو "قرع زيت ستيريا" (Cucurbita pepo subsp. pepo var. 'styriaca'، والمعروف أيضًا باسم var. oleifera). يُحسّن التحميص على درجة حرارة عالية من جودة زيت بذور اليقطين العطرية. يُستخدم زيت بذور اليقطين على نطاق واسع كغذاء وعلاجات عشبية حول العالم. يحتوي على العديد من المكونات النباتية، وقد أجريت دراسة شاملة للمكونات الكيميائية والاستخدامات الدوائية والسريرية. الكلمات المفتاحية: قرع بيبو، مضاد للأكسدة، نسبة زيت بذور اليقطين.

تفاصيل وثيقة CiteSeerX (إسحاق كونسيل، لي جايلز، براديب تيريجودا): دُرست الخصائص الغذائية والزيتية لنوى بذور اليقطين. حُدد التركيب التقريبي والخصائص الفيزيائية والكيميائية للزيت وفقًا لإجراءات AOAC. قُدِّرت المعادن باستخدام مطيافية الامتصاص الذري. حُدِّدت الأحماض الدهنية باستخدام كروماتوغرافيا الغاز (GC). حظي اليقطين (Cucurbita spp.) باهتمام كبير في السنوات الأخيرة نظرًا لقيمته الغذائية والصحية. قُيِّم التركيب الغذائي لليقطين الأصلي في وسط إيطاليا، والمعروف محليًا باسم "بيريتينا" (Cucurbita maxima L.). وُصِفَت على وجه الخصوص نسبة الدهون في زيت البذور، ودُرِسَ ثلاثي أسيل الجلسرين (TAG) دراسةً مُعمَّقة.

ومن ثم، كانت قيمة b* لزيت بذور اليقطين (C. maxima) أعلى من نظيراتها في الزيوت النباتية الأخرى. كما كان زيت بذور اليقطين أكثر اصفرارًا من الزيوت النباتية التي درسها هسو ويو (2002). وهذا يشير إلى وجود أصباغ صفراء مثل الكاروتينات.

التركيب الكيميائي والخصائص الفيزيائية والكيميائية لبذور اليقطين (Cucurbita pepo Subsp. pepo Var. Styriaka) المزروعة في إيران، أ. جوهري أردابيلي 1، ر. فرهوش 1*، م.ح. حداد خدا پرست 1. الملخص: تم تحديد التركيب الكيميائي والخصائص الفيزيائية والكيميائية لبذور اليقطين والأحماض الدهنية في زيتها.

توصيف دقيق قشر اليقطين (Cucurbita maxima L.) وتطبيقاته التكنولوجية. آنا كارولينا برجر ستايشوك 1، كاميلا رايسا باروس ميندونسا 1، باميلا غيرا ألفيس دوس سانتوس 1، ليسمايرا غونسالفيس كايسيتا غارسيا 2، كلاريسا دامياني 1.

ملخص: دُرست اثني عشر صنفًا من اليقطين (Cucurbita maxima D.)، مزروعة في ولاية آيوا، لمعرفة محتواها من زيت البذور، وتركيب الأحماض الدهنية، ومحتواها من التوكوفيرول. تراوح محتوى الزيت بين 10.9% و30.9%. وتراوح إجمالي محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة بين 73.1% و

استُخدمت بذور وزيت بذور اليقطين لسنوات عديدة لتخفيف المشاكل المرتبطة بتضخم غدة البروستاتا ومشاكل التبول المرتبطة بفرط نشاط المثانة. تحتوي بذور اليقطين على حوالي 50% من الزيت الدهني (معظمها حمض اللينوليك والأوليك والتوكوفيرول)، ولكن المكونات النشطة المفترضة هي ∆

مقدمة: يُعد زيت بذور اليقطين (Cucurbita pepo L.) زيتًا شائعًا للسلطة في النمسا. ونظرًا للونه ورغوته ورائحته النفاذة، فإن استخدامه في الطهي محدود. تؤكل البذور نفسها وتُظهر نتائج جيدة في علاج العديد من أمراض البروستاتا (مثل نيتش-فيتز، وإيجر، ووتزل، و