زيت بذرة القطن
يُستخدم زيت بذرة القطن في إنتاج المنتجات الغذائية الصالحة للأكل، مثل زيوت الطهي، وزيوت السلطة، والسمن النباتي، والسمن النباتي. في المغرب، يُستخدم زيت بذرة القطن في منتجات "أولسترا" و"أولين" من شركة "بروكتر آند غامبل" كبديل للدهون غير القابلة للهضم، ويُستخدم لإضفاء قوام كريمي ونكهات غنية على الأطعمة المقلية. نصائح حول سلامة الغذاء للوقاية من فيروس كورونا المستجد والأسئلة الشائعة؛ نصائح للتجار حول الغاز المسيل للدموع أو الملوثات الأخرى وسلامة الغذاء؛ نصائح للجمهور حول الملوثات وسلامة الغذاء؛ مراجعة حوادث الغذاء عام ٢٠١٩؛ نصائح للمستهلكين حول الأطعمة عالية الخطورة في قوائم الطعام؛ عدوى فيروس كورونا المستجد وسلامة الغذاء.
زيت بذرة القطن وسلامة الغذاء
ينشره مركز سلامة الأغذية والغذاء والصحة البيئية في يوم الأربعاء الثالث من كل شهر زيت بذرة القطن وسلامة الأغذية 棉籽油提取自棉花的種子.(照片由美國農業部提供) يتم استخراج زيت بذرة القطن من البذور من
يسعى مركز سلامة الأغذية إلى وقف الموافقة و/أو التسويق و/أو إطلاق أي محاصيل جديدة معدلة وراثيًا حتى يتم اختبارها بدقة
التركيز على سلامة الغذاء
يوفر برنامج "التركيز على سلامة الغذاء" قناة تواصل بين مركز سلامة الغذاء (CFS) وعامة الناس. وتتمثل أهدافه الرئيسية في توعية المجتمع بقضايا سلامة الغذاء الحالية، محليًا ودوليًا، بالإضافة إلى الإجراءات التي يتخذها المركز بشأن هذه القضايا؛ وتوفير معلومات احترافية وسهلة الفهم حول مختلف أنواع الأغذية. غالبًا ما تُصنع أنواع أخرى من رقائق البطاطس من زيوت الذرة أو الكانولا أو بذور القطن، وبعضها يحتوي على نشا جنين الذرة وشراب جنين الذرة. اختر رقائق البطاطس العضوية أو غير المعدلة وراثيًا، أو ابحث عن رقائق البطاطس التي تحتوي على زيت دوار الشمس أو القرطم بدلًا من فول الصويا أو الذرة أو الكانولا أو بذور القطن. استطلاعات الرأي الأمريكية حول وضع العلامات الغذائية المعدلة وراثيًا، مركز سلامة الغذاء:
اكتشف لماذا زيت بذرة القطن ضار بصحتك
يُقال إن زيت بذرة القطن "زيت طهي صحي"؟ - هل هذا صحيح؟ هذا غير صحيح. الطهي باستخدام الأحماض الدهنية غير المشبعة عالية اللينوليك، مثل زيت بذرة القطن، يُنتج دهونًا مؤكسدة، وهذه الدهون تُسرّع من الإصابة بأمراض القلب. إليك ما ستتعلمه في مقال اليوم: تاريخ زيت بذرة القطن، الأحماض الدهنية، وأيها الأفضل للطهي، كيف يُزيد زيت بذرة القطن من السمنة وأمراض القلب؟ يُعد زيت بذرة القطن زيتًا نباتيًا شائعًا في الولايات المتحدة، وقد استُخدم منذ أوائل القرن التاسع عشر. 6 وكان يُطلق عليه "الزيت النباتي الأصلي لأمريكا"، وقد زاد الطلب عليه بين مُستهلكيه. 7 يُشبه زيت بذرة القطن زيت الكانولا والذرة والقرطم وفول الصويا ودوار الشمس من حيث تركيبته من الدهون المتعددة غير المشبعة. 8 في
هل زيت بذرة القطن مفيد؟ د. ويل
علاوة على ذلك، قد يحتوي زيت بذرة القطن على سموم طبيعية، وربما يحتوي على مستويات عالية بشكل غير مقبول من بقايا المبيدات (لا يُصنف القطن كمحصول غذائي، ويستخدم المزارعون العديد من الكيماويات الزراعية في زراعته). لذا، يُرجى الحذر من زيت بذرة القطن في الأغذية المعبأة وتجنب المنتجات التي تحتوي عليه. يتقدم المؤلفون بالشكر للمشاركين في مختبر الأمن الحيوي وسلامة الأغذية بعد الحصاد بجامعة مردوخ على الدعم الفني والتجهيزات التي قدموها لهذا المشروع. كما يتقدمون بالشكر لوحدة أبحاث القطن المصرية على توفير بذور القطن.
- هل زيت بذرة القطن آمن؟
- سيواصل مركز سلامة الأغذية رصد آخر تطورات الحادثة وسلامة زيوت الطهي. يُباع زيت بذرة القطن عادةً مكررًا، وهو خالٍ تقريبًا من الجوسيبول وآمن للاستهلاك. قد يُستخدم زيت بذرة القطن في بعض الأطعمة، مثل المخبوزات والوجبات الخفيفة المقلية.
- ما هو زيت بذرة القطن؟
- وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، يُعد زيت بذرة القطن نوعًا من الزيوت النباتية يُستخدم بشكل رئيسي في الطعام. الصين هي أكبر منتج لزيت بذرة القطن في العالم، تليها الهند وسوريا والولايات المتحدة الأمريكية ولبنان.
- ما هو زيت بذرة القطن (CSO)؟
- بلغ إنتاج بذور القطن العالمي في الفترة 2019-2020 نحو 43 مليون طن متري (كومار وآخرون، 2022). زيت بذرة القطن (CSO) هو منتج ثانوي لمصنعي القطن؛ يُستخرج من بذور القطن المقشرة والمنزوعة الوبر لاستخدامه كزيت صالح للأكل وفي تطبيقات صناعية (أورهيفبا وإيفوماه، 2012؛ شاه، 2017).
- هل زيت بذرة القطن آمن في هونغ كونغ؟
- يُباع زيت بذرة القطن عادةً مكررًا، وهو خالٍ تقريبًا من الجوسيبول وآمن للاستهلاك. قد يوجد زيت بذرة القطن في بعض الأطعمة، مثل منتجات المخابز والوجبات الخفيفة المقلية. بيع زيوت الطهي المغشوشة أو المقلدة في هونغ كونغ غير قانوني. حافظ على نظام غذائي متنوع ومتوازن.
- كيف يُستخرج زيت بذور القطن (CSO) من بذور القطن؟
- استُخدم عشرون غرامًا من أصناف بذور القطن (لانكارت-57، وRH-112، وF-20، وK-25، وD-9) لاستخلاص زيت بذور القطن (CSO) بطريقة سوكسليت باستخدام 300 مل من الن-هكسان كمذيب عند درجة حرارة 70 درجة مئوية لمدة 5 ساعات، وأظهرت النتيجة أن محتوى الزيت يتراوح بين 12 و14.55% (شاه، 2017).
- لماذا يُستخدم زيت بذور القطن في الأطعمة المصنعة؟
- يُستخدم زيت بذور القطن بشكل شائع في الأطعمة المصنعة لقدرته على إطالة مدة الصلاحية. من بين هذه المنتجات: يُعد زيت بذور القطن أيضًا مكونًا شائعًا في الخبز. إنه يوفر مؤشر دهني قوي للتقصير، مما يجعل المخبوزات رطبة ومضغوطة.
