ربما سمعتَ الأطباء يكررون نصائحهم بتغيير نوع الزيت وعلامته التجارية باستمرار. في السابق، في الهند، وفي مناطق مختلفة من البلاد، كانت هناك زيوت مختلفة، مثل زيت جوز الهند في كيرالا، وزيت الخردل في الشمال، وزيت السمسم في أندرا وراجستان... ما هو زيت السمسم؟ زيت السمسم هو زيت نباتي صالح للأكل، مُستخلص من بذور السمسم (Sesamum indicum). يُستخدم زيت السمسم في السلطات وزيوت الطهي، والزبدة، وبعض أنواع السمن النباتي. يُعد زيت السمسم مُكوّنًا أساسيًا للنكهة في بعض الأطباق الصينية. يتميز زيت السمسم بخصائصه المقاومة للزنخ، بفضل احتوائه على مضاد أكسدة طبيعي، وهو السيسامول.

تُصنّع شركة ريكون أويل إندستريز، ومقرها مومباي، خمس علامات تجارية مختلفة من زيوت الطعام المتوفرة في جميع أنحاء الهند. أشهرها "تيل سونا"، وهو زيت سمسم مُكرّر. وسواء كان زيت السمسم الصالح للأكل سائبًا أو في زجاجات زجاجية أو معلبًا، يوجد 16,264 موردًا لزيت السمسم الصالح للأكل، معظمهم في آسيا. وتُعدّ الصين أكبر دولة أو منطقة مُورّدة، حيث تُورّد 100% من زيت السمسم الصالح للأكل على التوالي. وتُعدّ منتجات زيت السمسم الصالح للأكل الأكثر شيوعًا في أفريقيا، وأسواق آسيا، وجنوب شرق آسيا.

زيت دوار الشمس العضوي. يُعد زيت دوار الشمس، باعتباره زيت طهي يومي تستخدمه معظم الأسر، أكثر الزيوت الصالحة للأكل شيوعًا في الهند. إلى جانب فوائده الصحية المتعددة، فإن خصائصه غير المتطايرة تجعله زيت طهي مفضلًا. أصبح زيت السمسم مؤخرًا من أفضل الزيوت للأكل من حيث الصحة والنكهة. أجرينا أيضًا العديد من الأبحاث خلف الكواليس. وتبين أن زيت السمسم، كما هو الحال مع معظم الأشياء في الحياة، له فوائد عديدة، ولكنه ينطوي أيضًا على بعض المخاطر.

يتميز زيت السمسم بخصائص طبيعية مضادة للبكتيريا والفيروسات ومضادات الأكسدة، ويُستخدم بشكل رئيسي في الأطعمة. وهو زيت شائع صالح للأكل، يُضفي نكهة جوزية غنية على العديد من الأطباق. ويُستخدم في مجموعة متنوعة من الأغراض التجارية والصناعية...

أكثر أنواع الزيوت الصالحة للأكل شيوعًا في سوريا: يحتوي زيت السمسم الصالح للأكل على المغنيسيوم والنحاس والكالسيوم والحديد وفيتامين ب6، وهو مفيد لمرضى السكري، ويُقلل ضغط الدم. زيت اللوز الصالح للأكل: يُعزز زيت اللوز الصالح للأكل مستويات الكوليسترول الجيد، ويضمن الحماية من سرطان القولون.

ما هو زيت السمسم؟ زيت السمسم زيت نباتي صالح للأكل، مشتق من بذور السمسم (Sesamum indicum). يُستخدم في السلطات وزيوت الطهي، والسمن النباتي، وبعض أنواع السمن النباتي. يُعدّ زيت السمسم مكوّنًا أساسيًا في نكهة بعض الأطباق الصينية. يحفظ زيت السمسم جيدًا ويقاوم الزنخ، لاحتوائه على مضاد أكسدة طبيعي، وهو السيسامول. تُعرف زيوت الطهي أيضًا بالزيوت الصالحة للأكل، وتُستخدم في الطعام، والسلطات، والقلي، وغيرها من الأطباق. تتوفر في الهند مجموعة واسعة من الزيوت الصالحة للأكل، مستخرجة من مصادر نباتية، مثل زيت فول الصويا، وزيت بذرة القطن، وزيت بذور السمسم، وزيت النخيل، وغيرها من الزيوت النباتية.