حماية البيئة dl-zyj05c زيت فول الصويا والفول السوداني المعصور على البارد في العراق

معصرة زيت عباد الشمس، موردو معاصر زيت عباد الشمس

حماية البيئة dl-zyj05c زيت فول الصويا والفول السوداني المعصور على البارد في العراق

معصرة زيت بذور بيئية، زيت بذور بيئي

حماية البيئة dl-zyj05c زيت فول الصويا والفول السوداني المعصور على البارد في العراق

مصنع خلط الأسفلت في تايوان

حماية البيئة dl-zyj05c زيت فول الصويا والفول السوداني المعصور على البارد في العراق

معدات سحق خام الحديد قيد الاستخدام

حماية البيئة dl-zyj05c زيت فول الصويا والفول السوداني المعصور على البارد في العراق

مطحنة كرات طحن عالية الضغط

حماية البيئة dl-zyj05c زيت فول الصويا والفول السوداني المعصور على البارد في العراق
  • هل تُستخرج زيوت فول الصويا المعصورة على البارد بالمذيبات؟
  • عادةً ما تُستخرج وتُكرر زيوت فول الصويا التجارية بالمذيبات نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الفوسفاتيدات. ولذلك، لا توجد دراسات كافية حول خصائص زيوت فول الصويا المعصورة على البارد في المراجع العلمية.
  • ما هي مشاكل زيت فول الصويا المعصور على البارد؟
  • تكمن المشكلة الأساسية في زيوت فول الصويا المعصورة على البارد في عدم وجود خطوة تثبيط لإنزيمات الليبوكسيجيناز، مما يؤثر سلبًا على ثبات الزيت وجودته. لذلك، اقترح إنجيسيث وكلاين ووارنر (1987) تطبيق عملية التهدئة على فول الصويا قبل استخلاص الزيت.
  • لماذا يُعد زيت فول الصويا المعصور على البارد عاملاً مُقيّداً؟
  • مع ذلك، لا تسمح تقنية الضغط البارد باستخدام عمليات درجات الحرارة العالية، مما يحافظ على نشاط الإنزيمات في زيوت فول الصويا المعصور على البارد. وهذا هو العامل المُقيّد الأساسي لاستخدام طريقة الضغط البارد في زيوت فول الصويا. 3. الأحماض الدهنية والدهون الأسيلية
  • هل يحتوي زيت فول الصويا المعصور على البارد على أحماض دهنية متحولة؟
  • مع ذلك، اكتشف برول (1996) وجود أحماض دهنية متحولة (0.10%-0.15%) في زيوت فول الصويا المعصور على البارد. وقد ذكر المؤلف أن الأحماض الدهنية المتحولة قد تحدث بسبب تجفيف البذور بدرجة حرارة عالية قبل الضغط البارد و/أو إزالة الروائح من زيوت فول الصويا المضغوطة على البارد أو مزج الزيوت المضغوطة على البارد مع الزيوت المكررة. هل يقلل الاستخلاص بالمذيبات من التوكوفيرول في زيت فول الصويا؟ كانيا وآخرون. (2004) أفاد أن الاستخلاص بالمذيبات لزيت فول الصويا أعطى محتوى إجمالي أعلى من التوكوفيرول (1448 مجم / كجم) من الضغط البارد (1358 مجم / كجم)، وأدت عملية التكرير إلى فقدان ألفا توكوفيرول بنسبة 37٪، وبيتا توكوفيرول بنسبة 56٪، وجاما توكوفيرول بنسبة 17٪، ودلتا توكوفيرول بنسبة 34٪ في زيت فول الصويا المستخرج بالمذيبات. هل زيت فول الصويا المعصور على البارد يحتوي على حمض اللينوليك؟ كشفت إحدى هذه الدراسات أن زيت فول الصويا المعصور على البارد يتكون من أحماض اللينوليك (50.8٪)، والأوليك (24.6٪)، والبالمتيك (10.2٪)، واللينولينيك (7.6٪)، والستياريك (3.7٪)، والفاكسينيك (1.5٪)، وكميات ضئيلة من الأحماض الميريستية، البالميتوليك، السباعي، الأراكيديك، الإيكوسينويك، البيهينيك، الإيروسيك، والليجنوسيريك (Tuberoso et al., 2007).