زيت النخيل الأحمر، بحكم طبيعته، منخفضٌ في إسترات الجليسيديل، وقد يحتوي أيضًا على كمية أقل من إسترات 3-MCPD نظرًا لتنقيته الخفيفة. لذا، ربما يُثير ذلك اهتمامًا متجددًا بزيت النخيل الأحمر.

ستُطبق خصومات أعضاء AOCS عند إتمام عملية الشراء. لتقليل التأخير، والمصادرة، والتخليص، وتدخل الجهات الخارجية، يُرجى إرفاق جميع المستندات الحكومية اللازمة (مثل تصاريح الاستيراد أو شهادات الصحة النباتية) مع طلبك إلى AOCS. يتحمل المستلم أي رسوم إضافية ناتجة عن هذه المتطلبات.

معالجة الزيوت الصالحة للأكل. في سياقنا الحالي، يشمل مصطلح معالجة الزيوت الصالحة للأكل مجموعة العمليات الصناعية التي تبدأ بعزل زيوت ودهون ثلاثي الجليسريد من المواد الخام ذات الأصل البيولوجي. ويشمل هذا النطاق عمليات التكرير التي تُحوّل النفط الخام إلى منتجات نفطية عالية الجودة صالحة للاستهلاك البشري، بالإضافة إلى عمليات تعديل الزيت. يُعرّف علم الليبيدوميك بأنه "التوصيف الكامل للأنواع الجزيئية للدهون وأدوارها البيولوجية فيما يتعلق بالتعبير عن البروتينات المشاركة في أيض الدهون ووظائفها، بما في ذلك تنظيم الجينات".

قرار إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بشأن الزيوت المهدرجة جزئيًا. تُقدّم لكم هذه الندوة الإلكترونية من الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت (AOCS)، وتتيح لكم وصولاً حصريًا إلى متحدثنا الضيف الخاص، روبرت أ. هان، المحامي الرئيسي في شركة أولسون فرانك ويدا تيرمان. مكتبة الدهون، مجلة INFORM، الدوريات، الكتب، الموارد المجانية، الاجتماع السنوي والمعرض الخاص بـ AOCS. وفّروا 100 دولار أمريكي بالتسجيل اليوم. سجّلوا الآن! عضوية AOCS، سجّلوا الدخول إلى حسابكم. مزايا العضوية.

١. مقدمة. طُوّرت عمليتان لتكرير الزيوت والدهون الصالحة للأكل، وهما التكرير الفيزيائي والكيميائي؛ ويعتمد اختيار العملية على أنواع وجودة النفط الخام المراد معالجته (الشكل ١). يُشتق اسما التكرير الفيزيائي والكيميائي من تقنية العملية المستخدمة لإزالة الأحماض الدهنية الحرة (FFA) المسؤولة عن حموضة الزيت.

ابقَ على اطلاع دائم بفضل ثلاث مجلات محكمة، وموقع الويب الأكثر شمولاً وموثوقيةً في مجال علوم الدهون، ومجلة دولية لمحترفي العلوم والأعمال، ودار نشر AOCS التي تضم أكثر من ١٤٠ عنوانًا، ومجتمع عالمي.

يحتوي زيت الأفوكادو على مضادات أكسدة وفيتوستيرولات. 3، 29. مضاد الأكسدة الرئيسي في زيت الأفوكادو هو ألفا توكوفيرول (فيتامين هـ)، والذي يوجد بمستويات تتراوح بين 70 و190 ملغ/كجم من الزيت. أما بيتا توكوفيرول وجاما ودلتا توكوفيرول، فتوجد بكميات ضئيلة فقط (أقل من 10 ملغ/كجم من الزيت). وتشمل المكونات غير الدهنية الأخرى الموجودة في الزيت الكلوروفيل (11). كان عام 2025 عامًا حافلًا بالابتكارات والاكتشافات والموارد الجديدة من مختلف أنحاء الصناعة. وقد فخرت الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت (AOCS) بكونها جزءًا من هذا العام. ونود أن نشارك معكم المحتوى الأكثر رواجًا لدينا من قنواتنا ومجالاتنا المختلفة.