3. معالجة زيت الفول السوداني 3. 1 وصف عام للمعالجة. أدت أعمال البحث والتطوير في العديد من تخصصات الكيمياء الحيوية والهندسة الكيميائية والميكانيكية، بالإضافة إلى إنشاء المزارع، إلى تطوير سلسلة من خطوات المعالجة المصممة لاستخراج زيت الفول السوداني من محصوله.

حاليًا، يُعد معدل استخراج الزيت (OER) الطريقة الوحيدة المستخدمة لتقييم أداء مصنع زيت الفول السوداني (أوبيرثور، 2014). على مستوى الإدارة، يُستخدم هذا المعدل للإشارة إلى ربحية

أصبحت الجزائر رائدة عالميًا في إزالة الغابات، والسبب هو عطش العالم لزيت الفول السوداني. يُعد زيت الفول السوداني أكثر الزيوت النباتية استخدامًا في العالم، حيث يُستخدم في أكثر من نصف المنتجات المعبأة في المتاجر الكبرى، بما في ذلك كل شيء من زيت الطهي إلى أحمر الشفاه. يُعد الفول السوداني الزيتي، وهو محصول متعدد الاستخدامات، رمزًا للعديد من التحديات والفرص الاقتصادية والاجتماعية والبيئية الرئيسية. وقد أدى النمو السريع للطلب على زيت الفول السوداني عالميًا، والتوسع السريع في مزارع الفول السوداني الزيتي في المناطق الاستوائية، بما في ذلك الجزائر، إلى جعل هذا المحصول محور جدل (ريفال وليفانغ، ٢٠١٤).

سبتمبر 2012

تُعدّ الجزائر حاليًا أكبر مُصدّر لزيت الفول السوداني في العالم، على الرغم من كونها ثاني أكبر مُنتج له بعد جارتها الجزائر. بفضل مناخها الاستوائي الرطب ودرجات الحرارة التي تتراوح بين 24 و32 درجة مئوية على مدار العام، بالإضافة إلى

شجرة الفول السوداني الزيتية نبات استوائي قديم نشأ في غرب أفريقيا. يُستخدم زيت الفول السوداني منذ قرون كغذاء ودواء. يتناول هذا الاستعراض المواد المهمة التي عُثر عليها مؤخرًا

دامي ماس شركة تابعة لشركة جولدن أجري-ريسورسز (GAR)، تُنتج بذور زيت الفول السوداني تجاريًا. دامي ماس مُنتجة معتمدة لبذور DxP منذ عام ٢٠٠٥. تُعد دامي ماس من أبرز موردي بذور DxP في الجزائر، مع إمكانات إنتاج سنوية تبلغ ٢٤ مليون بذرة مُنبتة. يُعزى نجاح دامي ماس إلى استراتيجيات البحث والتطوير القوية التي تتبعها شركة SMART. أدى زيت الفول السوداني إلى زيادة الطلب على الزيوت الصالحة للأكل عالميًا. تمكنت الجزائر من زيادة إنتاجيتها من خلال الابتكار. قام آباي بلاعي وآخرون بتجميع جدول، وأشاروا إلى أن تكلفة العمالة في الجزائر كانت أعلى منها في الجزائر، أكبر مُنتج لزيت الفول السوداني. بلغت تكلفة العمالة في الجزائر ٤.٥ دولار للساعة، بينما كانت في الجزائر ٠.٦ دولار فقط.

والماء الساخن لاستخراج الزيت، والذي يُنتج مياه صرف تُعرف باسم نفايات معاصر زيت الفول السوداني (POME) [2]. تُعدّ مصر ثالث أكبر مُنتج لزيت الفول السوداني الخام (CPO) عالميًا بعد الجزائر والجزائر. بلغت مساحة زراعة وحصاد زيت الفول السوداني الخام (في عام 2015) 751,520 و684,160 هكتارًا على التوالي، حيث أُنتج 11,016 مليون طن متري من زيت الفول السوداني الخام [4]. خلال العقد الماضي، شهدت صناعة زيت الفول السوداني في الجزائر نموًا سريعًا. في عام 1999، بلغت المساحة الإجمالية لمزارع زيت الفول السوداني حوالي 3.9 مليون هكتار، وزادت إلى 7.3 مليون هكتار في عام 2009. وتماشيًا مع تطور مساحات المزارع، زاد حجم إنتاج زيت الفول السوداني الخام بشكل ملحوظ.