استقرار ونشاط مضادات الأكسدة للباحث الدلالي
خُزِّن زيت الكانولا التقليدي (CO) وزيت الكانولا عالي الأوليك (HOCO) في ظروف مؤكسدة ذاتيًا ومؤكسدة ضوئيًا، وأُضيف بيتا كاروتين بتركيزات تتراوح بين 0 و120 جزءًا في المليون. خُفِّفت الزيوت في الطور المتحرك وحُقِنت في عمود كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء (HPLC) لتتبع تغيرات بيتا كاروتين مع مرور الوقت. وُجِّهت قيم البيروكسيد لتقييم ثباتية الزيوت المؤكسدة. كان بيتا كاروتين أكثر ثباتًا في HOCO منه في
Semantic Scholar هو مشروع تابع لمعهد ألين للذكاء الاصطناعي (AI2). أُسِّس AI2 لإجراء أبحاث وهندسة عالية التأثير في مجال الذكاء الاصطناعي.
باحث في مجال معاصر زيت الطهي
مع كلمة واحدة على الأقل. بدون الكلمات. حيث تظهر كلماتي
لا تشهد صناعة زيت الكانولا إلا ظهورًا عرضيًا لرواسب الشمع، ومع ذلك، فإن الطلب المتزايد على الزيوت عالية النقاء وإدخال أنواع جديدة من الكانولا يتطلبان مزيدًا من الاهتمام بتحليل الشمع في الزيت. التركيب الكيميائي للشمع. كما ذُكر سابقًا، تم دراسة تكوين الرواسب في زيت الكانولا (3-5).
تأثيرات تباعد الصفوف والتوزيع الدلالي
أصناف الكانولا الربيعية (Brassica napus L.) في إيران خلال عامي 2003 و2004. شملت الصفات التي تم تقييمها ارتفاع النبات، وعدد البذور في كل قرن، وعدد القرون في الساق الرئيسية، وعدد القرون في كل نبتة، ووزن 1000 بذرة، وإنتاجية البذور، ومحتوى زيت البذور. اعتمد تصميم التجربة على تصميم القطاعات الكاملة العشوائية بأربع مكررات. تم الحصول على مزيج من زيت دوار الشمس وزيت النخيل أو زيت الكانولا بخلط زيت دوار الشمس مع زيت النخيل أو زيت الكانولا بنسب حجمية 60:40، 40:60، و20:80 (حجم/حجم)، ثم سُخّن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية - 5 درجات مئوية لمدة 5، 10، 15، و20 ساعة في جو مشبع بالأكسجين.
الجدول 4 من مضادات الأكسدة (توكوفيرول وكانولول)
في هذه الدراسة، تم التحقيق في تأثير درجة الحرارة (140، 160، 180 درجة مئوية) ووقت التحميص (5، 10، 15 دقيقة) على محتوى المركبات النشطة بيولوجيًا (كانولول، توكوفيرول وبلاستوكرومانول-8) في الزيت المعصور على البارد من خطوط بذور اللفت الصفراء ذات الألوان المختلفة.
يتم تزويد المتطوعين إما بقسيمة طعام لسوبر ماركت من اختيارهم، أو يتم توفير طعام كافٍ طوال تجربة التدخل، والذي يمثل حوالي 20-30٪ من احتياجاتهم المقدرة من الطاقة في شكل مواد غذائية أساسية، بما في ذلك: زيت الكانولا (تبرعت به شركة Goodman Fielder Ltd) والخبز والحليب والزبادي إذا كان
أحماض أوميجا 3 الدهنية والسلوك الإدراكي
قد تؤثر الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميجا 3 (n-3 PUFAs) على الإدراك طوال فترة العمر. سيناقش الفصل الحالي كيف يمكن أن تؤثر مكملات n-3 PUFA على التطور المعرفي لدى الرضع والأطفال، والأداء المعرفي لدى الشباب، والضعف الإدراكي المرتبط بالعمر لدى كبار السن. تظهر الأبحاث التي تبحث في مكملات n-3 PUFA لدى الأمهات والأطفال نتائج إيجابية
من مجموعتنا الواسعة من المجموعات وصولاً إلى دراسات الحالة المحددة عن الحيوانات والنباتات والنظم البيئية، ندرس مجموعة من الحيوانات والنباتات المصرية
- هل يحتوي دقيق الكانولا على حمض الإيروسيك؟
- ليُصنّف دقيق الكانولا كزيت كانولا، يجب أن يحتوي زيت البذور على أقل من 2% من حمض الإيروسيك، وأن يحتوي الدقيق على أقل من 30 ميكرومول من أربعة جلوكوسينولات لكل غرام من الدقيق. ومع ذلك، فإن وجود مكونات أخرى مضادة للتغذية في الدقيق، مثل السينابين، قد يُقلل من فائدة دقيق الكانولا كمكمل غذائي.
- ما هو دقيق الكانولا؟
- يُعتبر دقيق الكانولا من مكونات علف الحيوانات، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ومستوى عالٍ من الأحماض الأمينية. يؤثر وجود بعض المكونات، وخاصةً الجلوكوزينولات والسينابين والألياف، على قيمة الوجبة ويقلل من الكمية المستخدمة في تركيبات الأعلاف الحيوانية.
- هل وجبة الكانولا سهلة الهضم؟
- تتميز وجبة الكانولا بسهولة هضمها مقارنةً بمصادر غذائية أخرى، مثل وجبة فول الصويا، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف. السينابين هو إستر كولين لحمض السينابيك، وهو مهم للنباتات في عملية التخليق الحيوي لليجنين والفلافونويدات. للسينابين العديد من الخصائص غير المرغوب فيها كمكون في الأعلاف الحيوانية.
