[6] الكتان وزيت بذور الكتان: دواء قديم وغذاء وظيفي حديث [7] دراسة تجريبية لاستكشاف آثار النظام الغذائي قليل الدسم والمُضاف إليه بذور الكتان على نمو ظهارة البروستاتا الحميدة ومستضد البروستاتا النوعي.

يُعد زيت بذور الكتان مصدرًا للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، مثل حمض ألفا لينولينيك. ويبدو أن حمض ألفا لينولينيك والمواد الكيميائية ذات الصلة الموجودة في زيت بذور الكتان تُقلل الالتهاب.

الكتان وزيت بذور الكتان: دواء قديم وغذاء وظيفي حديث

الكتان وزيت بذور الكتان: دواء قديم وغذاء وظيفي حديث

زيت بذور الكتان، المعروف أيضًا باسم زيت الكتان وزيت بذر الكتان، قد يزيد من خطر النزيف، لذا يُنصح أي شخص يُعاني من اضطرابات النزيف باستشارة طبيبه قبل استخدام زيت بذور الكتان في الطعام. جيل س، سيهاج م. الكتان وزيت بذور الكتان: دواء قديم وغذاء وظيفي حديث. مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية، 2014؛ 51(9).

يُخفف زيت بذور الكتان من داء فاتا، وله تأثيرات في التئام الجروح، ويُخفف من أمراض الجلد. كما قد يُسبب الإسهال لدى بعض الأشخاص. يُعد زيت بذور الكتان مصدرًا غنيًا بالأحماض الدهنية الأساسية، بما في ذلك حمض اللينوليك (ω-6) وحمض ألفا لينولينيك (ω-3)، اللذين يُنظمان تخليق البروستاجلاندين، مما يُحفز التئام الجروح. تُعتبر بذور الكتان من المصادر الرئيسية للمواد الكيميائية النباتية في مجال الأغذية الوظيفية. فبالإضافة إلى كونها من أغنى مصادر زيت حمض ألفا لينولينيك والليجنينات، تُعتبر بذور الكتان مصدرًا أساسيًا للبروتين عالي الجودة والألياف القابلة للذوبان، ولها إمكانات كبيرة كـ

١. مقدمة. يُعدّ الكتان (Linum usitatissimum)، سواءً كان بذورًا أو زيتًا مشتقًا منه، غذاءً وظيفيًا معروفًا بجودته الغذائية، وتركيزه العالي من الليجنان المُشتق من الألياف، وكميات كبيرة من الأحماض الدهنية ω− [١، ٢]. استُخدم الكتان لعلاج العديد من الأمراض في اليونان القديمة وروما، ووُصف في مصادر أيورفيدية وعراقية قديمة.

يُعد زيت بذور الكتان من أغنى المصادر النباتية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات والليجنان، وهي ضرورية لصحة البشرة والشعر، ولهذا السبب نستخدمه في زيتنا متعدد الاستخدامات الحائز على جوائز في مجلة علم النبات الحديث. وقد استخدم البشر منتجات الكتان لعشرات الآلاف من السنين.