يُعرف زيت السمسم المحمص أيضًا باسم زيت السمسم الداكن، أو الأسود، أو الآسيوي. يُصنع هذا الزيت، الذي يتراوح لونه بين البني الفاتح والبني المحمر الداكن، من بذور السمسم المحمصة، ويتميز برائحة ونكهة قوية. كمية قليلة منه تكفي لفترة طويلة؛ ويُستخدم غالبًا كزيت تشطيب، ليضيف نكهة جوزية محمصة إلى الأطباق الساخنة أو الباردة. يتوفر زيت السمسم بنوعين: زيت السمسم الفاتح، الذي يُستخرج من بذور السمسم الناضجة، وله لون كهرماني جميل، ويُستخدم للقلي العميق؛ وزيت السمسم الداكن، الذي يُستخرج من بذور السمسم المحمصة، ويكون لونه بنيًا.

زيت السمسم المحمص لا يخدعك، وكذلك زيت السمسم العادي. إنه بالضبط ما يدّعيه. يُصنع زيت السمسم العادي غير المحمص من بذور السمسم الخام المعصورة، ويختلف زيت السمسم المحمص اختلافًا واضحًا عن النوع العادي، بلون بني محمر داكن غامق يُذكرنا بصلصة القهوة أو الصويا. في حين أن عملية إنتاج الزيت العادي تُسخّن البذور برفق إلى درجة حرارة لا تزيد عن 300 درجة فهرنهايت، فإن البذور المستخدمة في الزيت المحمص تُحمّر تمامًا عند درجة حرارة 360 درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى نصف ساعة.

مكونات زيت السمسم المحمص "لا تورانجيل": زيت سمسم نقي 100%. يُذكر على ظهر الزجاجة الجديدة (زيت السمسم المحمص) أنه مثالي للاستخدام على نار هادئة إلى متوسطة، بما في ذلك القلي السريع، والخبز، والتغميس، والتتبيلات، أو رشّه على الأطباق الجاهزة. ما الفرق إذًا بين زيت السمسم وزيت السمسم المحمص؟ لا ألاحظ فرقًا.

ولكن إذا كنت ترغب في استبدال بعض الدهون التي تستخدمها في الطهي - كالزبدة مثلاً - فقد يكون زيت الزيتون النقي هو الخيار الأمثل لأنه أرخص نسبيًا من زيت الزيتون البكر الممتاز. ولأن زيت الزيتون النقي مزيج من الزيوت التي تحتوي على زيت الزيتون البكر الممتاز، فستظل تحصل على بعض فوائده المميزة.

تعتبر رائحة Samen der Sesampflanze واحدة من أجمل الألعاب في آسيا وغيرها. Für Liebhaber, die zu Hause chinesisches Essen kochen möchten, ist

ما هي الاختلافات بين بذور السمسم البني/الذهبي والسمسم الأسود؟ اطرح سؤالاً تم طرحه منذ 9 سنوات و 6 أشهر. بذور السمسم الداكن أكثر شيوعًا في المطبخ الهندي. أنا شخصياً أعتقد أن لديهم طعمًا أكثر كثافة. أوه، وزيت السمسم الأسود، لسبب غريب، لا يعطي طعمًا قويًا مثل زيت السمسم الأبيض.

يتميز زيت السمسم المحمص بلونه الداكن، ونكهته الخشبية الغنية، مما يجعله مكونًا مثاليًا في الصلصات والتتبيلات، بالإضافة إلى التزيينات النهائية لأطباق اللحوم. هذا النوع المحمص مفيد أيضًا، إذ يحتفظ بالعديد من الأحماض الدهنية المفيدة الموجودة في زيت السمسم العادي. مقارنة بين زيت السمسم المحمص وزيت السمسم: مكونات زيت السمسم المحمص من "لا تورانجيل": زيت سمسم نقي 100%. يُذكر على ظهر الزجاجة الجديدة (زيت السمسم المحمص) أنه مثالي للاستخدام على نار هادئة إلى متوسطة، بما في ذلك القلي السريع، والخبز، والتغميس، والتتبيلات، أو رشه على الأطباق الجاهزة. إذًا، ما الفرق بين زيت السمسم وزيت السمسم المحمص؟ لا أتذوق أي فرق.