نتائج البحث عن "زيت فول الصويا" المصدر الغذائي
نتائج البحث عن: زيت فول الصويا، اسأل الخبير: مخاوف بشأن زيت الكانولا. الخبير: د. جاي كروسبي. أنا محتار بشأن صحة زيت الكانولا. أعلم أنه دهون متعددة غير مشبعة، ويُقال لي إنها مفيدة، لكنني أسمع أيضًا أنه يجب عليّ تجنبه. يُعد زيت الكانولا ثالث أكثر الزيوت النباتية إنتاجًا. أنتجت صناعة زيت الكانولا 30.8 مليون طن متري من "دقيق الكانولا" عام 2009. يُعد دقيق الكانولا من أكثر الوجبات البروتينية شيوعًا في العالم، بعد فول الصويا. في الولايات المتحدة وحدها، بلغت قيمة هذه الصناعة 270 مليون دولار عام 2009.
اسأل الخبير مصدر التغذية هارفارد TH
الفئة: اسأل الخبير. اسأل الخبير: بدائل اللحوم النباتية الشائعة. اسأل الخبير: مخاوف بشأن زيت الكانولا. الخبير: الدكتور جاي كروسبي. أنا محتار بشأن صحة زيت الكانولا. أعلم أنه دهون متعددة غير مشبعة، ويُقال لي إنها مفيدة، ولكن
"اسأل الخبير: مخاوف بشأن زيت الكانولا". جيلهيرم سي. ميرا، جاي كروسبي، وسارة بيلكنتون، "تأثير النحاس على تكوين رغوة بياض البيض"، ملخصات الاجتماع الوطني الـ 243 للجمعية الكيميائية الأمريكية، 26 مارس 2012، سان دييغو، كاليفورنيا
زيت الكانولا يزيد من فقدان الذاكرة ويسبب الوزن
يُعتبر زيت الكانولا جذابًا نظرًا لانخفاض سعره مقارنةً بالزيوت النباتية الأخرى. وقد تناول المخاوف المتعلقة بزيت الكانولا في قسم "اسأل الخبير" على موقع "هناك مخاوف بشأن الكائنات المعدلة وراثيًا". ومن المخاوف الأخرى المتعلقة بزيت الكانولا أنه منتج غذائي معدّل وراثيًا (أو ما يُعرف عادةً بالكائنات المعدلة وراثيًا). قد تحتوي المنتجات المعدلة وراثيًا على نسبة أعلى من بعض المبيدات الحشرية، وأعتقد أنه من المفيد الآن إعادة النظر في هذه المبيدات والعمل على تجنبها قدر الإمكان.
معالجة حتى الموت، استبعدوا هذه الزيوت المستخدمة في الطهي
تلقيتُ مؤخرًا رسالة إخبارية عبر البريد الإلكتروني من موقع "CanolaInfo.org" تتضمن "أفضل 10 أطعمة أساسية للمخزن" لعام 2015 صحي، وكان زيت الكانولا على رأس القائمة بالطبع. تُسوّق صناعة الكانولا زيت الكانولا على أنه "صحي للقلب" و"طبيعي"، لكن هذا مُضلّل تمامًا. ولكن، ما مدى معرفتك الحقيقية بزيت الكانولا بشكل عام؟ انضموا إليّ لنستكشف بعمق الجانب العلمي وراء زيت الكانولا، وستدركون لماذا أؤكد أن النوع المناسب من زيت الكانولا قد يكون من أصح الأطعمة التي يُمكنكم إيجادها.
حقائق غذائية عن زيت الكانولا: الإيجابيات والسلبيات وما يجب عليك تناوله
يُعد زيت الكانولا ثالث أكثر الزيوت النباتية إنتاجًا. وقد أنتجت صناعة زيت الكانولا 30.8 مليون طن متري من "دقيق الكانولا" عام 2009. ويُعتبر دقيق الكانولا من أكثر الوجبات البروتينية شيوعًا في العالم، بعد فول الصويا. وفي الولايات المتحدة وحدها، بلغت قيمة هذه الصناعة 270 مليون دولار عام 2009. أثبتت التجارب السريرية أن تناول زيت الكانولا يُقلل من المواد الكيميائية الحيوية الالتهابية. ويمكن أن يُساعد استخدام زيت الكانولا في إنقاص الوزن لدى مرضى السمنة، وهو ما أشارت إليه بعض الدراسات. كما يُمكن أن يُساعد في علاج التهاب المفاصل، حيث أن معظم مرضى التهاب المفاصل يعانون من السمنة. وقد أشارت الدراسات التي أُجريت على الحيوانات إلى التأثيرات المُسكنة لزيت الكانولا.
- هل زيت الكانولا ضار بصحتك؟
- يخلط الكثيرون بين زيت الكانولا وزيت بذور اللفت الصناعي، الذي يحتوي على مستويات عالية جدًا من حمض الإيروسيك، مما قد يكون سامًا للإنسان. يُصنع زيت الكانولا خصيصًا بمستويات أقل من حمض الإيروسيك. ويُعتقد أن زيت الكانولا غير صحي لاحتوائه على أحماض أوميغا 6 الدهنية، التي يُعتقد أنها تُسبب الالتهابات.
- هل زيت الكانولا مفيد لصحتك؟
- تتميز زيوت البذور بخصائص أخرى؛ فعلى سبيل المثال، يُعد زيت الكانولا مصدرًا جيدًا لحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو المصدر النباتي الرئيسي لأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية. مثل EPA وDHA (دهون أوميغا 3 الموجودة في الأسماك الدهنية)، يتميز حمض ألفا لينوليك بتأثيرات مضادة للالتهابات، ويُعتقد أنها مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
- ما استخدامات زيت الكانولا؟
- يمكن استخدام زيت الكانولا أيضًا في تحضير صلصات الخل والتتبيلات وأنواع أخرى من الصلصات. نصيحة احترافية: أضف أحماض أوميغا 3 الدهنية، مثل الجوز المفروم أو بذور الكتان أو الأسماك الدهنية، للحصول على نسبة متوازنة من أوميغا 6 إلى أوميغا 3 في أطباقك.
- هل زيت الكانولا المعصور على البارد ضار بصحتك؟
- بعض الادعاءات: يُستخرج معظم زيت الكانولا كيميائيًا باستخدام مذيب يُسمى الهكسان، وتُطبق عليه الحرارة غالبًا، مما قد يؤثر على استقرار جزيئات الزيت، ويحوله إلى زنخ، ويدمر أحماض أوميغا 3 فيه، وقد يُنتج دهونًا متحولة. زيت الكانولا "المُعصور على البارد" متوفر، ولكنه باهظ الثمن ويصعب العثور عليه.
- هل يُلحق زيت الكانولا الضرر بالميتوكوندريا؟
- يُلقي المؤثرون وبعض المتخصصين في مجال الصحة اليوم باللوم على زيوت البذور، مثل الكانولا، في التسبب بالتهابات في الجسم. ويعتقدون أن المشكلة تكمن في الكائنات المعدلة وراثيًا، والمعالجة الفائقة، والكميات الكبيرة من أحماض أوميغا 6 الدهنية. ربما سمعتَ ادعاءاتٍ مُخيفة، مثل أن زيت الكانولا يُمكن أن يُلحق الضرر بالميتوكوندريا.
- هل يُسبب زيت الكانولا الالتهابات؟
- زيت الكانولا نوع من الزيوت النباتية، يُستخدم بشكل شائع في الطهي لنكهته المحايدة ونقطة دخانه العالية. واليوم، يُلقي المؤثرون وبعض المتخصصين في مجال الصحة باللوم على زيوت البذور، مثل الكانولا، في التسبب بالتهابات في الجسم.
